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Buon appetito
Buon appetito

Pici cacio e pepe con zucchine fritte

Passione olio
Passione olio

Riscaldo

Flavor (sentore) sgradevole caratteristico dell'olio ottenuto da olive ammassate (o conservate in modo errato prima di essere sottoposte al processo di estrazione) che hanno sofferto un avanzato grado di fermentazione anerobica.

Passione olio
Passione olio

Muffa o umidità

La muffa o umidità è un sentore tipico dell’olio ottenuto da frutti nei quali si sono sviluppati funghi e lieviti in abbondanza, a causa della permanenza per lungo tempo in ambienti chiusi (ad esempio sulle reti o nei sacchi).

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