Ingredienti della pasta (84%): farina di frumento, scorza di arancia candita (scorza di arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra e all’aperto, olio extra vergine di oliva Carli 7%, acqua, zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), miele.
Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari; sale, aromi naturali.
Ingredienti della glassa (16%): zucchero, albume d’uovo fresco da galline allevate a terra e all’aperto, mandorle, olio di oliva Carli, farina di riso, farina di mandorle, farina di armelline. Può contenere tracce di soia e latte. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Ingredienti della pasta (84%): farina di frumento, scorza di arancia candita (scorza di arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra e all’aperto, olio extra vergine di oliva Carli 7%, acqua, zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), miele.
Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari; sale, aromi naturali.
Ingredienti della glassa (16%): zucchero, albume d’uovo fresco da galline allevate a terra e all’aperto, mandorle, olio di oliva Carli, farina di riso, farina di mandorle, farina di armelline. Può contenere tracce di soia e latte. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Il nostro Dolce di Pasqua è preparato su ricetta esclusiva con il nostro Olio Extra Vergine di Oliva che sostituisce completamente il burro.
ASPETTO: la forma evoca una colomba stilizzata, simbolo tradizionale di pace. Sulla parte superiore il dolce è ricoperto da uno strato di glassa alla mandorla, impreziosito da mandorle intere e decorato da zucchero in granella. All’interno la pasta è di un bel giallo invitante con scorze di arancia candite.
CONSISTENZA: soffice, con una superficie esterna più croccante per la presenza della guarnizione.
ODORE: il profumo è lievemente agrumato e vanigliato.
SAPORE: molto equilibrato nelle note dolci e vanigliate. E' arricchito da una farcitura gustosa che dona un profumo agrumato e completato da una glassa in superficie in cui la mandorla è protagonista. Il nostro Olio, insieme all’impasto a base di lievito madre, assicurano una pasta altamente digeribile che si scioglie in bocca.
Per preparare questo Dolce utilizziamo solo lievito madre naturale e nessun altro lievito perché questo lo rende più soffice e facilmente digeribile donando inoltre un piacevole profumo di miele all'impasto.
La mandorla, simbolo goloso della Pasqua. Chi da bambino non ne ha mai “rubata” una dal dolce pasquale? La mandorla, come ingrediente o guarnizione, rientra nel novero dei simboli legati alla Pasqua. Con la sua fioritura precoce e i suoi frutti a forma di minuscolo uovo, il mandorlo rappresenta la rinascita e la fecondità della natura. Tradizione vuole che a guarnire il dolce ce ne sia almeno una per ciascun commensale.
Per gustarlo al meglio, esaltandone bontà e naturale fragranza, ti consigliamo di mantenere a temperatura ambiente per almeno 12 ore prima di servirlo. Non scaldarlo vicino al fuoco o sul termosifone per evitare che si asciughi.
Lasciati ispirare
Ti consigliamo di gustare questa specialità pasquale non solo a fine pasto, come dessert, ma anche a colazione con una tazza di tè o caffè. Perfetta come idea regalo.
