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ABS - 2 Bt.Aceto Balsamico 0,250 Ita
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Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Il suo sapore con sfumature di legno e vaniglia e aromi di frutta cotta, è espressione della selezione dei vitigni, della lenta cottura del mosto e della lunga maturazione.
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L'unicità di questa Aceto, che si evince dal suo colore lucente, trova conferma nell’aroma equilibrato, nel profumo di mosto cotto, che si intreccia con le note di legno e vaniglia, nel sapore armonioso e nella naturalità della ricetta. La componente acida estremamente delicata lo rende ideale come condimento.

Aceto di vino, mosto cotto.
Contiene solfiti.
Acidità 6%.

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Il suo sapore con sfumature di legno e vaniglia e aromi di frutta cotta, è espressione della selezione dei vitigni, della lenta cottura del mosto e della lunga maturazione.
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L'unicità di questa Aceto, che si evince dal suo colore lucente, trova conferma nell’aroma equilibrato, nel profumo di mosto cotto, che si intreccia con le note di legno e vaniglia, nel sapore armonioso e nella naturalità della ricetta. La componente acida estremamente delicata lo rende ideale come condimento.

Personalità

Dolce e rotondo

Acidità

6%

Abbinamenti

Ideale per donare un preziosità ai piatti, senza rinunciare alla tradizione.
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Peculiarità e sentori

Si caratterizza per la componente acida molto delicata e le note aromatiche di mosto cotto, legni e vaniglia.
ASPETTO E COLORE: dal colore marrone intenso e lucente, è limpido e dotato di una corretta e scorrevole sciropposità.
AL NASO: profumo persistente, delicato e leggermente acetico, con sfumature di mosto cotto, legno e vaniglia.
IN BOCCA: conferma l’olfatto, è agrodolce con note aromatiche di mosto cotto e ben equilibrato nella componente acida.

% di mosto d'uva da disciplinare

Questa percentuale non deve essere inferiore al 20% della massa da avviare all’elaborazione. Nel nostro Aceto, a garanzia dell'alta qualità del prodotto, ne è presente una quantità ben superiore: circa il 46%.

Unico perché

Contiene una quantità importante di mosto d’uva cotto che conferisce profumi intensi e caratteristici affina in botti e barriques di legno pregiato per almeno 12 mesi quando il disciplinare ne richiede un minimo di 2. La sua ricetta è 100% naturale: non contiene infatti caramello aggiunto, E150d. È durante l’accurata cottura del mosto che parte degli zuccheri si caramella naturalmente, dando così il tipico aroma di frutta cotta.

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Per chi ama i sapori classici e il tipico condimento agrodolce della tradizione italiana.

Lasciati ispirare

Sorprende nel creare nuove note di gusto:
- con il sugo della carne rossa a fine cottura
- su un formaggio fresco agli agrumi e origano
- su una mela tagliata a cubetti
- per condire un risotto classico
- su un rustico piatto di ceci.

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