Aceto di vino, mosto cotto.
Contiene solfiti.
Acidità 6%.
Aceto di vino, mosto cotto.
Contiene solfiti.
Acidità 6%.
Si caratterizza per la componente acida molto delicata e le note aromatiche di mosto cotto, legni e vaniglia.
ASPETTO E COLORE: dal colore marrone intenso e lucente, è limpido e dotato di una corretta e scorrevole sciropposità
AL NASO: profumo persistente, delicato e leggermente acetico, con sfumature di mosto cotto, legno e vaniglia
IN BOCCA: conferma l’olfatto, è agrodolce con note aromatiche di mosto cotto e ben equilibrato nella componente acida.
Questa percentuale non deve essere inferiore al 20% della massa da avviare all’elaborazione. Nel nostro Aceto, a garanzia dell'alta qualità del prodotto, ne è presente una quantità ben superiore: circa il 46%.
Contiene una quantità importante di mosto d’uva cotto che conferisce profumi intensi e caratteristici affina in botti e barriques di legno pregiato per almeno 12 mesi quando il disciplinare ne richiede un minimo di 2 la sua ricetta è 100% naturale: non contiene infatti caramello aggiunto, E150d. È durante l’accurata cottura del mosto che parte degli zuccheri si caramella naturalmente, dando così il tipico aroma di frutta cotta.
Per chi ama i sapori classici e il tipico condimento agrodolce della tradizione italiana.
Lasciati ispirare
Sorprende nel creare nuove note di gusto:
- con il sugo della carne rossa a fine cottura
- su un formaggio fresco agli agrumi e origano
- su una mela tagliata a cubetti
- per condire un risotto classico
- su un rustico piatto di ceci.
