da 5 a 7 mesi in acciaio 3 mesi, minimo, in bottiglia
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Promessa di gusto e tradizione, il nostro Pigato ha un corpo vellutato, fresco e delicato.
ALLA VISTA: giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini
AL NASO: delicato, fruttato e fragrante con piacevoli sentori di frutta fresca e fiori bianchi di camomilla
IN BOCCA: pieno ed armonico, di buon corpo, fresco e vellutato
Il Pigato, che deve il suo nome alla voce dialettale “pigau”, macchiettato, sembra sia originario della Tessaglia (Grecia) e che sia giunto in Liguria verso il 1600, attraverso la Spagna e la Corsica. L’attenzione ufficiale nei confronti di questo prodotto si ebbe nel 1830, anno in cui l’arciprete di Ortovero, Francesco Gagliolo, approvò la sua coltivazione.
Conservalo in luogo fresco, asciutto e particolarmente buio per mantenere al meglio tutte le sue proprietà organolettiche.
Abbinamenti
Porta questo vino bianco in tavola come accompagnamento a:
- pansotti con la nostra Salsa di Noci
- piatti di pesce come branzino al forno o sogliola alla mugnaia
