da 5 a 7 mesi in acciaio 3 mesi, minimo, in bottiglia
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Speziato nel carattere, il nostro Vermentino stupisce per il suo gusto pieno, vellutato ed equilibrato.
ALLA VISTA: giallo carico con tenui riflessi verdognoli
AL NASO: delicato e speziato con aromi floreali e fruttati di mela e agrumi
IN BOCCA: pieno ed armonico, fresco e vellutato con una buona persistenza aromatica
Il Vermentino è considerato il patriarca, il grande vecchio, dell’enologia ligure perché è presente nella Liguria di Ponente fin da tempi memorabili. Le origini di questo vitigno, approdato in Liguria verso la fine del XIII secolo, sono piuttosto vaghe: per alcuni proviene dal Medio Oriente, per altri dal nord-est della Spagna, in Aragona, per altri ancora dall’isola portoghese di Madeira.
Conservalo in luogo fresco, asciutto e particolarmente buio per mantenere al meglio tutte le sue proprietà organolettiche.
Abbinamenti
Porta questo Vermentino in tavola per accompagnare:
- fiori di zucca ripieni
- il nostro Minestrone alla Ligure
- piatti a base di pesce
- crostacei e molluschi
