Salsa Tonnata leggera con maionese: semplicemente perfetta

Tra questi non possiamo dimenticare la salsa tonnata, che trionfa sulle tavole estive, dall’aperitivo fino ai secondi piatti: resa celebre negli anni ’80 dalla moda del vitello tonnato, è la soluzione perfetta per preparare stuzzichini invitanti e accompagnare ed esaltare il gusto di pesce, carni bollite e verdure.

Se facciamo un passo indietro nella storia di questa prelibatezza, scopriremo che anticamente la salsa tonnata con maionese nasce in Piemonte per accompagnare la ricetta del “vitel tonné”, italianissima a dispetto del nome, con una combinazione di sapori di mare e monti.

Questa commistione tutta particolare è resa possibile dai continui scambi commerciali tra il Piemonte e i porti della Liguria, che permettono di dare vita a un piatto ricco e saporito pur nella sua essenzialità, anche grazie all’impiego delle acciughe, che costituivano un’alternativa più economica rispetto al sale, ai tempi molto costoso.

La scelta di ingredienti semplici e la sua natura di ricetta povera e veloce da preparare, decretano subito il successo della salsa tonnata, facendo sì che il condimento delle feste diventi nel tempo un classico dell’estate e della cucina quotidiana, amato da tutti e presente su tutte le tavole del bel Paese, adatto anche per ricette innovative o inusuali.

Proprio a questa semplicità tradizionale si ispira la nostra Salsa Tonnata all’Olio di Oliva, leggera e preparata con le migliori materie prime, senza mai scendere a compromessi nella loro scelta.

Ciò che rende unica la nostra Salsa Tonnata all’Olio di Oliva è un’irresistibile combinazione di sapori, a partire dal tonno, che con la sua delicatezza si lega perfettamente all’aroma stuzzicante delle acciughe e dei capperi. Il suo gusto equilibrato è accompagnato dalla genuinità della nostra Maionese, prodotta con tuorlo d’uovo pastorizzato da uova di galline allevate a terra e all’aperto. Naturalmente, per renderla ancora più armonica al palato, la ricetta si affida solo alla fragranza inconfondibile del nostro Olio di Oliva. È infatti del tutto assente l’olio di semi, generalmente molto comune nelle salse in commercio.

Grazie a una ricetta tradizionale fatta di ingredienti scelti, la differenza rispetto a qualsiasi salsa tonnata con maionese pronta si vede e si sente: la presenza di un tonno di qualità le regala il suo non comune colore beige chiaro, mentre l’assenza di addensanti garantisce la sua caratteristica cremosità, né troppo fluida, né troppo viscosa, ma corposa al punto giusto.

Lasciati ispirare dalla nostra Salsa Tonnata leggera, versatile e pronta all’uso per creare tante ricette gustose e originali, a partire dall’immancabile Vitello Tonnato, reso ancora più appetitoso dalla nostra Focaccia Genovese Croccante.

Puoi stupire i tuoi ospiti, grandi e piccini, con una ricetta facile come i Bastoncini di Pollo in Salsa Tonnata, golosi da gustare ed eleganti da servire in tavola in vasetti di vetro guarniti da qualche cappero.

Se invece sei in cerca di idee per un raffinato antipasto, puoi provare le Tartellette ai tre pomodori, ancora più sfiziose se accompagnate da un buon bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Fratelli Carli.

La nostra Salsa Tonnata all'Olio di Oliva è pratica e versatile: puoi tenerla in dispensa e utilizzarla nei momenti di ispirazione. Puoi ordinarla sul nostro sito oppure trovarla nei nostri Empori.