"

Morchia

Attributo negativo, tipico dell’olio di oliva conservato male, che consiste in un sentore e un sapore particolarmente sgradevoli.
Si definisce morchia il deposito di piccole impurità che, con il passare del tempo, può formarsi sul fondo del contenitore in cui l’olio viene conservato.

Il contatto prolungato dell’olio con questo sedimento ne rovina le caratteristiche organolettiche.

Un olio EVO che presenta questo difetto, probabilmente, non è stato filtrato o decantato con cura.

Per attenuare o eliminare questo difetto, si può provare a travasare l'olio in un altro contenitore oppure a filtrarlo prima di imbottigliarlo.

Scopri tutte le fasi della produzione del nostro Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. 

Sai come si assaggia un olio extra vergine di oliva? 
ISCRIVITI 
Per te, nuove ricette, suggerimenti e contenuti esclusivi!