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Panissa genovese

La Panissa Genovese è una preparazione a base di farina di ceci tipica della cucina ligure. Tradizionalmente viene mangiata calda con una grattugiata di pepe nero, un filo d’Olio Extra Vergine e una spruzzata di succo di limone. In alternativa, dopo cottura la Panissa può anche essere lasciata raffreddare all’interno di un contenitore. La Panissa così solidificata può essere tagliata a fette oppure a dadini e fatta soffriggere in una padella con una cipolla rosolata in abbondante Olio di Oliva e un pizzico di sale. Si avrà in questo modo la variante della Panissa Ligure fritta.

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Come pulire i carciofi, guida pratica per una preparazione impeccabile

Tutti i passaggi per ottenere carciofi perfettamente puliti e pronti da cucinare, privandoli delle parti esterne più coriacee. Presta attenzione a non pungerti e segui passo per passo i nostri consigli.

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Olio EVO: cos’è, significato e caratteristiche

Scopriamo perché l’olio EVO, il condimento simbolo della dieta mediterranea nel mondo, è considerato un vero e proprio elisir di lunga vita.

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