Ecco alcuni consigli su come selezionare i migliori ingredienti per i tuoi dolci con olio di oliva:
1. Olio di Oliva: l’olio di oliva deve essere di primissima qualità, così da esaltare al meglio il sapore dei tuoi dolci.
2. Farine: utilizzare farine integrali o biologiche può migliorare il profilo nutrizionale dei tuoi dolci, aggiungendo fibre e nutrienti essenziali.
3. Zucchero: meglio quello semolato perché non altera il sapore e il profumo della frutta. In sostituzione si può trovare in commercio uno zucchero speciale per confetture che contiene anche la pectina.
4. Uova: utilizza uova fresche e di alta qualità, preferibilmente da allevamenti all'aperto o biologiche.
5. Latticini: opta per yogurt e latte interi biologici.
6. Frutta: utilizza frutta fresca e di stagione perché più ricca di sali minerali, vitamine, e nutrienti. Ad esempio, per la nostra Crema di Frutta all’Albicocca abbiamo usato solo albicocche raccolte al punto giusto di maturazione tra giugno e luglio.
7. Noci e Semi: scegli noci e semi freschi non salati.
8. Cioccolato: utilizza cioccolato fondente con una percentuale di cacao superiore al 70%. Il cioccolato di alta qualità ha un sapore più intenso e contiene meno zucchero rispetto alle alternative più economiche.
9. Aromi Naturali: utilizza estratti di vaniglia puri, spezie fresche e scorza di agrumi biologici per aggiungere sapore ai tuoi dolci.
Prodotti dolciari di tradizione italiana
Ogni regione italiana ha le sue specialità e tradizioni in fatto di dolci all’olio. Ci sono ad esempio due delizie nate in casa Savoia che hanno un posto di primo piano anche tra i nostri articoli dolciari.
Nella provincia alessandrina troviamo una specialità dolciaria tipica del Piemonte: i Baci di Dama alla Nocciola.
Nati nella città di Tortona alla fine del XIX secolo, questi dolcetti hanno una forma inconfondibile che ricorda due labbra che si baciano. In pratica due fragranti biscottini alla nocciola che racchiudono uno strato di cioccolato fondente.
Il segreto dei nostri baci? Sono fatti per il 18% da nocciole della pregiata varietà tonda italiana e sono insaporiti dal nostro Olio di Oliva migliore.
Ricette di dolci all'olio di oliva
L'olio di oliva con il suo sapore delicato e le sue proprietà salutari è un ingrediente eccellente per creare dolci leggeri e gustosi.
Ecco due ricette che utilizzano l'olio di oliva in combinazione con le nostre creme dolci.
1) Torta di Amaretti Morbidi all'olio di oliva
Ingredienti:
200 g di Amaretti Morbidi
150 g di farina 00
3 uova
150 g di zucchero
100 ml di olio di oliva
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di Zabaione al Marsala
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l'olio di oliva e lo Zabaione al Marsala, mescolando bene.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito.
- Sbriciola gli Amaretti Morbidi e aggiungili all'impasto.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire con una generosa dose di Zabaione al Marsala Carli al cucchiaio.
2) Crostata all'olio di oliva
Se vuoi realizzare un dolce senza lievito e senza bicarbonato puoi provare la nostra ricetta di pasta frolla con olio di oliva, una base perfetta per crostate di frutta fresca o farcita con una delle nostre Creme di Frutta.
Abbinamenti con biscotti all'olio di oliva
I biscotti all'olio di oliva sono un'ottima alternativa ai più diffusi biscotti col burro. Ecco alcuni abbinamenti per gustarli al meglio:
1. Crema Nocciole e Cacao: spalma una generosa quantità di crema di nocciole e cacao su un biscotto e coprilo con un altro biscotto per creare un delizioso sandwich dolce.
2. Zabaione al Marsala: utilizza lo zabaione come dip per i biscotti, immergendoli leggermente prima di ogni morso.
3. Crema di Frutta all’Albicocca: spalma uno strato di crema di frutta su ogni biscotto oppure usala come ripieno per piccoli biscotti farciti.
4. Crema di Frutta all’Arancia e al Limone: con il suo sapore agrumato e vivace si sposa bene con il gusto neutro dei biscotti all'olio di oliva.
5. Formaggio Fresco Spalmabile: con il suo sapore cremoso e leggermente acidulo, offre un interessante contrasto ai biscotti all'olio di oliva. Spalma il formaggio fresco su ogni biscotto e aggiungi una piccola quantità di miele per un tocco dolce-salato. È l’abbinamento che non ti aspetti!
Dolci con olio di oliva: formati e offerte
Regalare dolci è sempre una buona idea. In particolare, puoi abbinarli a vasetti di marmellate, creme spalmabili o bevande come tè e vini, creando cesti personalizzati e unici.
La selezione dei nostri dolci è caratterizzata da specialità uniche preparate con maestria e utilizzando solo ingredienti di eccellente qualità. Ecco cosa è possibile trovare nello shop online Carli, nella sezione dedicata ai dolci:
● Amaretti Morbidi di Mombaruzzo: Disponibili in confezioni da 300 grammi, sotto i 10 euro.
● Biscottoni al mais: In vendita in 2 confezioni da 290 grammi l’una, sotto i 10 euro.
● Baci di Dama alla Nocciola: Acquistabili sotto i 10 euro in confezioni singole da 210 grammi.
● Zabaione al Marsala: 2 vasi da 200 grammi sotto i 15 euro.
● Crema Nocciole e Cacao: 2 vasi da 300 grammi sotto i 20 euro.
● Crema di Frutta all’Albicocca e all’Arancia e Limone: 2 vasi monogusto da 280 grammi sotto i 10 euro.
