Paella Vegetariana

Preparazione

Ecco una versione per una paella vegetariana: iniziate versando un filo di olio in una padella larga, aggiungete il riso e fatelo tostare, mescolando bene, per 2 minuti.

Bagnate con il brodo vegetale a coprire tutto il riso.

Intanto sciogliete lo zafferano con il brodo, e aggiungetelo in padella.

Nel frattempo tagliate tutte le verdure: le Melanzane, i Peperoni, le Cipolle e i Cuori di Carciofo.

Aggiungete al riso e mescolate.

Unite anche la paprika, la passata di pomodoro, salate e pepate e continuate la cottura senza mescolare per ottenere una bella crosticina sul fondo.

Quando la paella sarà quasi pronta aggiungete le Olive Snocciolate Piccanti e un filo di Olio Extravergine di Oliva Classico.

Servite questa paella vegetariana saporita e colorata direttamente in padella.

Perfetta come piatto unico estivo, da gustare con amici o in famiglia!