Sbollentare almeno 3 volte la scorza di un’arancia. Portare a bollore il succo filtrato delle arance con lo zucchero, abbassare la fiamma e cuocere fino a rendere il composto gelatinoso (circa 20 min).

Unire in un contenitore la crema, la scorza di arancia sbollentata, l’anice stellato e un cucchiaio di rum. Lasciar freddare. 

In una tazzina di caffè, servire la crema insieme al Dolce di Natale bagnato con del rum. 

Un buon abbinamento per questo dolce è un vino non esageratamente strutturato, capace di esaltarne sapori e i profumi, senza prevaricarli. La scelta ideale è il Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. per il suo gusto leggero e il suo fine perlage.