Zucchine grigliate ripiene con formaggio e menta

Le zucchine grigliate ripiene sono un’ottima idea, veloce e facile, per un antipasto.

Per prepararle mettere in una ciotola il formaggio spalmabile e condire con una macinata di pepe nero, qualche fogliolina (circa 6 o 7) di menta fresca lavata, asciugata e tritata finemente e un filo dell’olio presente nelle nostre Zucchine Grigliate. Mescolare e mettere da parte.

Prendere le fette di Zucchine Grigliate ed arrotolarle in modo da ottenere dei piccoli involtini (se necessario aiutarsi con degli stuzzicadenti per mantenere la forma).

Con l’aiuto di un cucchiaino o di una sac a poche, adagiare una noce del formaggio precedentemente condito sopra ciascun involtino.

Servire le zucchine grigliate ripiene con formaggio aggiungendo una fogliolina di menta fresca sopra a ciascun bocconcino.