icona bianca sezione Buon Appetito
Zucchine sott'Olio
portata
antipasti
preparazione
fino a 30 minuti
difficoltà
facile
cottura
3 minuti
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
  • 1 kg di zucchine piccole
  • 1 bottiglia di Aceto di Vino da Chianti DOCG Fratelli Carli
  • 750 ml di Olio Carli Extra Vergine di Oliva Fruttato
  • 500 ml di acqua
  • 4 spicchi di aglio
  • 2 Filetti di Acciuga all’Olio di Oliva Fratelli Carli
  • 2 cucchiai di sale grosso
  • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
  • semi di finocchio q.b.
  • peperoncino a piacere
zucchine sott'olio
Zucchine sott'Olio
Uno snack stuzzicante o un originale antipasto, reso particolarmente appetitoso dall'aggiunta dei nostri Filetti di Acciuga all’Olio di Oliva.

PREPARAZIONE

Sterilizzare e lasciare asciugare perfettamente i vasetti e la schiumarola che servirà per scolare le zucchine.

Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a rondelle non troppo sottili. Raccoglierle in un colapasta, cospargerle di sale grosso e coprirle con un piatto, lasciando colare l’acqua di vegetazione per un paio d’ore.

Far bollire l’acqua e l’Aceto di Vino da Chianti DOCG, immergervi le zucchine sciacquate e gli spicchi di aglio, far riprendere il bollore e scottare per 3 minuti.
Scolarli e metterli ad asciugare bene su un canovaccio pulito. Inserirli nei vasetti con i Filetti di Acciuga all’Olio di Oliva, i capperi scolati, i semi di finocchio e, a piacere, il peperoncino.

Aggiungere l’Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato, coprendo completamente le zucchine. Battere i vasetti per eliminare eventuali bolle d’aria, tappare e conservare in un luogo fresco e protetto dalla luce per una decina di giorni prima di consumare.

L'idea in più: servire le Zucchine sott'Olio su una fetta di pane tostato, ricoperta da uno strato di golosa Salsa Tonnata all’Olio di Oliva Fratelli Carli.

ISCRIVITI 
Per te, nuove ricette, suggerimenti e contenuti esclusivi!
Buon Appetito
Cocktail di gamberi
portata
antipasti
preparazione
fino a 15 minuti
difficoltà
molto facile
cottura
3 minuti
Buon Appetito
Gazpacho alle acciughe
portata
antipasti
preparazione
fino a 30 minuti
difficoltà
molto facile
cottura
30 SECONDI
Buon Appetito
Gazpacho alle acciughe
portata
antipasti
preparazione
fino a 30 minuti
difficoltà
molto facile
cottura
30 SECONDI
Buon Appetito
Medaglioni di mozzarella
portata
secondi
preparazione
fino a 15 minuti
difficoltà
facile
cottura
-