Insalata di Farro Estiva

Preparazione

Non la solita insalata di riso estiva, ma di farro e super golosa! Iniziate mettendo a cuocere il farro in acqua bollente salata per il tempo di cottura riportato sulla confezione.

Mentre cuoce, tagliate a cubetti i Peperoni Grigliati e i Pomodori Essiccati.

Scolate il farro cotto e lasciatelo raffreddare, poi unite le verdure tagliate, l’insalata mista, i pinoli e condite con generoso Olio Extra Vergine di Oliva Classico, sale, pepe e qualche cucchiaio di Pesto, mescolate tutto.

Completate con feta sbriciolata per un tocco cremoso e salato.

Questa insalata di farro fredda è perfetta come piatto unico estivo, ideale per pranzi leggeri, picnic o schiscetta da ufficio!