Filetti di Tonno Bianco Alalunga all’Olio di Oliva

Filetti di Tonno Bianco interi, uniformi e compatti, dal colore bianco rosato. Teneri e squisiti, si sciolgono in bocca.

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Filetti di Tonno Bianco all’Olio di Oliva

I nostri Filetti interi, solo di pregiato Tonno Bianco pescato nelle limpide acque del Mar Cantabrico, tra giugno e ottobre, sono lavorati e confezionati a mano secondo tradizione sul luogo di pesca, per mantenere intatti morbidezza e gusto.

SPECIE PESCATA

Tonno Bianco, Thunnus alalunga

SEGNI PARTICOLARI

Interi, teneri ma compatti

ABBINAMENTI

Delicati e versatili, rendono speciale anche il piatto più semplice

Ingredienti

Tonno bianco (Thunnus alalunga) , olio di oliva, sale.

PESO NETTO: 190 g
PESO SGOCCIOLATO: 130 g
Luogo di produzione: ES 12.00599/S CE

Dichiarazione nutrizionale (valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato)

Energia

 

1029 kJ 247 kcal

Grassi

 

15 g 

di cui acidi grassi saturi        

 

3,4 g

Carboidrati

 

1,1 g 

di cui zuccheri 

 

0 g

Proteine

 

27 g

Sale

 

0,59 g

Zona e metodo di pesca

Mar Cantabrico – zona FAO 27
Pescato secondo metodi tradizionali non dannosi per l’ecosistema marino.

tonno su insalata
tonno su insalata
vasetto di tonno
insalata di pomodori e tonno
insalata di pomodori e tonno

Sfumature di varietà e gusto

Le varietà di tonno si distinguono anche per il colore delle loro carni. Il Thunnus alalunga, ad esempio, per le sue carni bianche con sfumature rosate, viene detto tonno bianco. L'albacares, il più utilizzato dalla grande industria alimentare, è conosciuto invece come pinna gialla.

Peculiarità e sentori

Filetti di pesce integri e compatti e olio di conserva limpido fanno capire subito la qualità di questo prodotto.

 

ASPETTO E COLORE

Bianco-rosato, omogeneo e uniforme. Queste caratteristiche, oltre ad essere indici di ottima qualità, sono indicatori di una cottura al punto giusto, omogenea sia all’interno che all’esterno.

 

CONSISTENZA

Filetti interi compatti, uniformi e teneri.

 

GUSTO E SAPORE

Delicato, rotondo, pulito e salato al punto giusto impreziosito da un ottimo olio di oliva che lo esalta senza risultare invadente. Per questo è amato anche dai bambini!

 

ODORE

Molto delicato. All’apertura non si avverte il forte odore di “pesce” che solitamente caratterizza altri tonni in scatola.

Il segreto è nella lavorazione sul luogo di pesca

Dal momento in cui, dal porto, i pesci giungono nello stabilimento conserviero, iniziano la prima pulitura manuale e il primo taglio per separare la parte addominale. Segue la cottura, mai aggressiva e sempre rispettosa delle proprietà nutrizionali del pesce e, dopo, il taglio in tranci e filetti. Questi ultimi poi, manualmente uno a uno, vengono disposti in ordine in ogni vasetto, facendo attenzione che rimangano intatti. Solo all'ultimo viene aggiunto l’olio di oliva che li conserva senza coprirne il gusto.

Consigli a tavola

Ingrediente principe di molti piatti, il nostro Tonno Bianco, per la sua versatilità, consistenza e sapore si presta ad essere il protagonista di tantissime ricette.

 

Per apprezzare al meglio i nostri Filetti si consiglia di gustarli accompagnati a piatti semplici e delicati, come:

 

  • club sandwich di mare
  • fresca insalata
  • verdure al vapore.
tramezzini con tonno