Specialità di mare di qualità
Le specialità Olio Carli a base di pesce sono tutte di provenienza certificata. I nostri tranci di tonno all'olio di oliva e acciughe sono originari del Mar Cantabrico, le sardine sott'olio vengono dal Mar Mediterraneo, i filetti di merluzzo sono solo di pregiato merluzzo Gadus macrocephalus, pescato con metodi sostenibili nelle acque gelide e incontaminate dell'Alaska, mentre il nostro sgombro della pregiata specie Caballa del Sur, è pescato con metodi sostenibili nel tratto di Oceano che lambisce l'Andalusia.
È normale domandarsi se il pesce azzurro inscatolato, anche se di qualità certificata, sia da considerarsi di serie B rispetto a quello appena pescato. La realtà non è così, perché il pesce sottolio è sempre un'ottima alternativa al pesce fresco. Ecco perché:
● Gli acidi grassi Omega-3, cruciali per la salute del cuore e del cervello, restano stabili durante il processo di inscatolamento;
● Proteine e minerali come calcio, fosforo e selenio, vengono conservati. In alcuni casi, il pesce in barattolo può addirittura avere vantaggi nutrizionali aggiuntivi. Ad esempio, le sardine spesso includono le lische che diventano morbide durante la lavorazione e aggiungono una fonte extra di calcio;
● Sebbene possa esserci una leggera perdita di alcune vitamine durante il processo di conservazione, i benefici complessivi rimangono significativi. La praticità e la lunga durata del pesce sott’olio lo rendono poi una scelta eccellente per chi desidera seguire una dieta sana senza sacrificare gusto o tempo.
Filetti di merluzzo: caratteristiche e qualità
Quali sono le caratteristiche e le qualità del merluzzo?
Il merluzzo è una buona fonte di Omega-3 ed è uno dei pesci più consumati al mondo.
È ricco di proteine magre, essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti. È un pesce a basso contenuto di grassi, ideale per chi segue una dieta ipocalorica o vuole ridurre l'assunzione di grassi saturi. È una buona fonte di vitamine del gruppo B (soprattutto B12), vitamina D e minerali come fosforo, selenio e iodio.
I nostri Filetti di Merluzzo all'Olio di Oliva sono versatili e gustosi, carnosi e compatti, dalla caratteristica carne bianca che piace anche ai bambini.
Sgombro e sardine: proprietà e benefici
Lo sgombro è tra le varietà di pesce azzurro più ricche di Omega-3 che si trova sul mercato. Lo riconosci per il suo tipico sapore forte e deciso. Un must della cucina di pesce, “povera”, gustosa e tradizionale.
Proprietà benefiche dello sgombro
È un'eccellente fonte di proteine, vitamine e minerali come selenio e magnesio. I grassi sani dello sgombro aiutano a promuovere la sazietà, rendendolo un alimento utile anche per chi è a dieta.
I nostri Filetti di Sgombro sono lavorati e confezionati a mano secondo tradizione per mantenere intatti morbidezza e gusto. In più, sono impreziositi da un ottimo olio di oliva.
Proprietà nutrizionali delle sardine
Pur essendo uno dei pesci più comuni del nostro mare, anche le proprietà delle sardine sono benefiche per la nostra salute. Le sardine contengono quattro volte l’apporto di calcio delle sardine fresche. Questo minerale amico delle ossa è concentrato soprattutto nella sua colonna vertebrale. Il calore che si libera durante il processo di inscatolamento ammorbidisce la colonna vertebrale di questi preziosi pesci azzurri, rendendola gradevole al palato.
Le nostre Sardine all'Olio di Oliva, della pregiata specie pilchardus, sono piccole e dal colore argentato brillante. Sono pescate in estate quando la consistenza è ricca e carnosa. Lavorate secondo tradizione, mantengono il gusto intenso e saporito. In ultimo ma non meno importante, le sardine sono tra le varietà ittiche che contengono meno mercurio e sono quindi indicate per la dieta quotidiana anche di donne in gravidanza e bambini.
Ricette con specialità di pesce
Le ricette disponibili con le specialità di mare sono moltissime. Te ne proponiamo alcune in cui la tanto decantata versatilità di acciughe, sgombro e sardine viene confermata.
Ricette con le acciughe
Pasta: Le acciughe sono perfette per arricchire salse per la pasta. Provate una pasta aglio, olio e acciughe per un piatto veloce e saporito.
Antipasti: Usatele per preparare crostini con burro e acciughe o aggiungetele all'insalata Caesar per un tocco di sapore in più.
Condimento: Sono ottime anche come condimento per pizze, insalate o verdure grigliate.
Ricette con lo sgombro
Insalate: Lo sgombro è ideale per arricchire insalate di ogni tipo. Un'insalata di sgombro, fagioli cannellini, cipolle rosse e prezzemolo è un'opzione nutriente e deliziosa.
Piatti Unici: Può essere utilizzato come protagonista in piatti unici, accompagnato da verdure di stagione e un filo di olio d'oliva.
Panini: Preparate dei gustosi panini farciti con sgombro, avocado, pomodori e lattuga per un pranzo veloce e salutare.
Ricette con le sardine
Tapenade: Le sardine possono essere utilizzate per fare una tapenade gustosa, mescolate con olive, capperi e un po' di succo di limone.
Spuntini: Possono essere servite su crostini con una spruzzata di succo di limone e prezzemolo fresco.
Pasta: Preparate una pasta con sardine, aglio, peperoncino e pangrattato tostato per un piatto semplice ma ricco di sapore.
Qualsiasi sia la preparazione, con le specialità di mare firmate Fratelli Carli porti in tavola qualità e convenienza!
