Le gocce di pasta di pistacchio si fondono nell'impasto durante la cottura, donando al dolce un equilibrio armonioso di profumi e sapori. Il risultato è un grande lievitato soffice e avvolgente, in cui ogni assaggio valorizza le note del pistacchio e del nostro Olio Extra Vergine di Oliva.

Aspetto e colore

La superficie è dorata e leggermente irregolare, mentre al taglio l'impasto rivela un colore giallo intenso e una struttura ben alveolata, arricchita da gocce di pasta di pistacchio distribuite uniformemente. La crema spalmabile al pistacchio permette di completare ogni fetta con una decorazione semplice ma d'effetto.

Gusto e sapore

Morbido, ricco e avvolgente. Le delicate note del pistacchio si fondono armoniosamente con la dolcezza dell'impasto, in cui il nostro Olio esalta gli aromi con equilibrio. La crema spalmabile al pistacchio aggiunge una piacevole nota golosa.

Profumo

Il profumo è delicato ed elegante, con le note del pistacchio che si intrecciano ai sentori di miele, lievito madre naturale e Olio Extra Vergine di Oliva.

Consistenza

L'impasto è estremamente soffice e arioso. Le gocce di pasta di pistacchio regalano una piacevole cremosità, mentre la crema spalmabile al pistacchio aggiunta al momento del servizio rende ogni assaggio ancora più vellutato.

Dietro ogni Dolce delle Feste al Pistacchio ci sono i tempi lenti dell'alta pasticceria italiana: tre giorni di lavorazione, due impasti, circa 30 ore di lievitazione naturale con lievito madre e un lungo raffreddamento a temperatura ambiente, fondamentale per ottenere la caratteristica sofficità dell'impasto.

A rendere unica la ricetta è anche la scelta di sostituire completamente il burro con il nostro Olio Extra Vergine di Oliva, che dona all'impasto una delicata eleganza aromatica e valorizza tutti gli ingredienti