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RICETTA

Bugie con Crema di Nocciole e Cacao

Un tipico dolce di Carnevale reso ancora più gustoso dalla nostra Crema di Nocciole e Cacao.

Ingredienti per circa 24 bugie:
250 g di farina 00, 40 g di zucchero semolato, 1 uovo, 50 ml di latte, 7 g di Olio di Oliva Carli Tradizionale per l’impasto, la scorza di ¼ di arancia, un pizzico di sale, 150 g di Crema Nocciole e Cacao, Olio di Oliva Carli Tradizionale per friggere, zucchero a velo

Preparazione
In una ciotola unire farina, zucchero, uovo, latte, Olio di Oliva Tradizionale, un pizzico di sale e scorza d’arancia. Impastare per circa 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendere l’impasto, dividerlo in pezzetti e stenderlo con la macchina per la pasta (o con il mattarello) fino a ottenere sfoglie rettangolari larghe circa 8 cm e spesse 1 mm.
Con un cucchiaino distribuire la Crema di Nocciole e Cacao sulla sfoglia, lasciando circa 1 cm dal bordo e 3 cm tra un ripieno e l’altro. Ripiegare la pasta sul ripieno, avendo cura di far uscire l’aria, sigillare le bugie come se fossero dei ravioli. Ritagliare con una rotella i tipici rettangoli delle bugie.
Scaldare abbondante Olio di Oliva Tradizionale e friggere 4-5 bugie per volta per 2-3 minuti, finché dorate. Scolarle, lasciarle raffreddare e completare con zucchero a velo.